ミッション 
私たちのミッションは、クオリティオブライフを大事にする全ての人たちに喜びを与え、最高の技術と全ての事業活動における美しさの追求によって、その質をさらに高めることです。そのために、情熱とこだわりをもって、コーヒーが与えうる最高のものを探求します。

ビジョン
私たちは、世界基準のコーヒー文化と卓越性を自負しています。ｉｌｌｙはプレミアムコーヒー界の先駆者として、世界中にその特長を紹介しながら、最も優れた製品を作り出し、提供するために進化していく会社です。

価値観 
私たちはステークホルダーの価値を、改良、透明性、サステイナビリティ、人々の生活の発展へのコミットメントを通じて、創造し共に高めていきます。　
豆からカップまでのバリューチェーンにわたる、ｉｌｌｙと顧客とのすべての接点において、効率的に作業するだけでなく、常に顧客のニーズを満たすための熱意をもって、格別なすばらしい経験と商品を作り出すことでその価値を広めることを目指します。