illyは、Gruppo illy（グルッポ・イリー）の一員です。上質な食品を取り扱う会社の集合体であるillyグループは、1つの目的を共有しています。それはすなわち、自然から生まれたさまざまな味の魔法の出会いによって、食通の舌を楽しませ、その喜びをさらに感動へと変えることです。これからご紹介するのは、そうした姿勢の証しとなる、他に類をみないチョコレート、紅茶、ジャムの数々です。
ドモーリ: 深い満足を与える、リッチで、香り高く、繊細な味わいのチョコレート。ドモーリは、最高級カカオだけを原料に用いたチョコレート作りにおいて比類なき存在です。ドモーリはそのアロマに富んだクリュで世界的に有名であり、単一品種のカカオだけを味わうという、まったく新しいチョコレートの楽しみ方を作りあげました。ドモーリは、ベネズエラのハシエンダ・サンホセで、古代のクリオロ種のカカオの復活という、公式に認められたプロジェクトに取り組んでいる唯一の企業です。
ダマン・フレール: イル・ド・フランスのオルジュヴァルに本拠を置き、ヨーロッパで最高の紅茶という4世紀にわたる資産を引き継いできたダマン・フレールは、フランスの紅茶の歴史と文化そのものの中にしっかりと根を下ろしています。ダマン・フレールの紅茶の品揃えは200種類以上におよび、１日のあらゆる時間帯、あらゆる季節、そしてあらゆる個性の持ち主にぴったりのフレーバーが取りそろえられています。ダマン・フレールのシグネチャー入りの透明クリスタルのティーバッグとリーフティーは、味にうるさい紅茶愛好家には宝物のように大切にされており、最高級ホテル、レストラン、カフェで取り扱われています。
アグリモンターナ: イタリアのボルゴ・サン・ダルマッツォ（クーネオ県）に1972年に設立されたアグリモンターナは、最高級のジャム、保存食品、シロップ漬けのフルーツを製造するトップメーカーです。その味わいは、とても言葉には言い尽くせないもので、実際に食べてみた人でなければわかりません。アグリモンターナ自慢の食品は、最高級のワインのように、厳選された栽培品種と最高のクリュから生まれます。そうした作物は、環境に配慮した先進的な育成・栽培技術を駆使して育てられています。モーリタニア諸島原産のシュガーを少量加えるだけで、あとは自然の風味がそのまま生かされています。
マストロヤンニ: 1975年に設立されたこのワイナリーは、高い意識と、妥協のないブドウ畑の経営によって名声を築きあげました。90エーカーの森とブドウ畑からは、年8万本のワインが生産されており、その中には、20年の熟成に耐える、高品質で希少なブルネッロ「ヴィーニャ・スキエーナ・ダシノ」も含まれています。
