みつける Artisti del Gusto
最高のバリスタは、エスプレッソを淹れること、ミルクをスチームすることが、もっと大きな全体の一部であることを理解しています。その独自の世界では、アート、科学、カルチャー、さらにはごく単純な身振りまでもが一体となり、すべての感覚を楽しませてくれるのです。
illyはこうしたトップクラスのバリスタたちに、「Artisti del Gusto（味覚のアーティストたち）」という特別な呼び名を与えています。しかし、この称号を得ることは簡単ではありません。それどころか、何ヶ月にもわたる教育期間（illyのコーヒー大学を受講）を経て、バリスタにとって最も大切な、カップの中のクオリティーを深く極めた末に、ようやく獲得できるものなのです。Artisti del Gustoとなったバリスタは、極上のコーヒーを淹れる熟練の技と、極上のコーヒーの淹れ方やその理由を説明できるだけの知識や情熱を兼ね備えています。
Artisti del Gustoというコンセプトの最終的な目標は、プロフェッショナルとしてのバリスタの技能をさらに高め、職人魂、技能、仕事一筋に打ち込む姿が認められる他の調理界のリーダーと肩を並べる正当な地位につけることにあります。Artisti del Gustoという称号を得るために、illyはバリスタに対して、彼らのキャリアをさらに磨くための最新のツールや専門知識を提供しています。おそらくその筆頭に挙げられるのが、フォルムと機能の理想の出会いとして高い評価を得ている「Cimballi XP1(チンバッリ XP1)」エスプレッソマシンです。
