フレンチプレス

プランジャーとビルトインフィルタースクリーンの付いた筒型のポットが、熱湯に圧力をかけてコーヒー粉を通過させます。それがフレンチプレスのシンプルな美しさです。世界中の多くの人々が選ぶこの方法は、カップの中に、気取らない、ゆたかな風味を作りあげます。

秘密は粉の挽き具合。お奨めは、均一でムラのない中挽きです。粗挽きはフィルターの目詰まりの原因になりやすく、逆に挽きが細か過ぎると、粉がフィルターを通過してしまい、濁ったコーヒーになります。

ベストなプレスのかけ方

• 乾いた平らな表面にポットを置きます。取っ手をしっかりと握り、プランジャーを引きます。
• 200mlの水に対して、テーブルスプーンに山盛りのコーヒー（7〜8グラム）をポットに加えます。
• 沸騰していないお湯をポットに注ぎ、静かにかき混ぜます。
• プランジャーを慎重にポットの中に押し込み、お湯とコーヒー粉のすぐ上で止め（まだ沈めません）、3〜4分間そのままで放置します。 
• プランジャーを更にゆっくりと押し込み、コーヒー粉でいっぱいになるまでしっかりと圧力をかけます。
• 使うたびに、ポットを水とマイルドタイプの洗剤で洗い、完全に乾かして保管ください。