Introduzione al caffè
I colori del caffè
Una biografia a colori
Una retrospettiva sul caffè per imparare a conoscerlo sotto una nuova luce, e scoprire come sia un fantastico trasformista che nel corso della sua vita si fa di mille colori.
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La scienza del caffè
Gli aromi del caffè
Un'esplorazione olfattiva
Saper riconoscere la qualità di una tazzina di caffè utilizzando il senso dell’olfatto, il più emotivo e meno razionale dei nostri cinque sensi.
I sensi del caffè
Una mappa dell'essere umano
Il caffè è un’esperienza che delizia tutti i sensi e stimola l’intelletto; il suo consumo coinvolge le persone, favorendo relazioni di socialità... per questo non si dovrebbe mai bere da soli!
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Le molecole del caffè
Un vetrino al microscopio
Se il caffè è stato tanto amato nella storia, è anche per gli effetti un po’ misteriosi della sua molecola più famosa, la più studiata ma probabilmente ancora la più sconosciuta: la caffeina.
LeggiLa diversità del caffè
I luoghi del caffè
Un atlante di profumi
Il caffè è un cittadino del mondo intero ed è sempre stato un grande viaggiatore. Da ogni luogo dove passa si porta via qualcosa: un profumo, un sapore, o più semplicemente la sua energia.
Le abitudini del caffè
Un galateo contemporaneo
In ogni luogo e in ogni tempo, attraverso i secoli e i chilometri, le persone hanno creato abitudini, tradizioni e riti attorno alla loro tazzina.
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Le persone del caffè
Un album di fotografie
In ogni anello della sua filiera il caffè incontra la cura e la dedizione delle persone che vi lavorano. Nasce così, passaggio dopo passaggio, la sua qualità.
LeggiIl piacere del caffè
La cena al caffè
Nuove possibilità creative
Un corso-evento per imparare a utilizzare il caffè come ingrediente in cucina e scoprirne abbinamenti inediti: un’esperienza gastronomica affascinante per incuriosire e coinvolgere i propri clienti.
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Le preparazioni del caffè
I diversi approcci al caffè
Scoprire le tecniche di preparazione delle bevande a base di caffè più consumate al mondo per imparare, con pochi e semplici passaggi, a realizzarle anche a casa propria.
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Le ricette del caffè
Una selezione di prelibatezze
Come preparare deliziose preparazioni a base di espresso, da quelle classiche alle più sorprendenti, guidati dai consigli dei Maestri Baristi dell’Università del Caffè.
LeggiScoprire illycaffè
La visita allo stabilimento
Dove nasce la qualità
L’opportunità coinvolgente di scoprire, nel cuore della fabbrica, i segreti del caffè illy: dalla selezione dei chicchi alla tostatura fino alla confezione nei barattoli che tutti conosciamo.
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