Calendario

Presentazione del corso

Uno sguardo ravvicinato sulla chimica del caffè per fare chiarezza, con un linguaggio piacevole e coinvolgente, sulla sua molecola più dibattuta, sfatando false credenze e imparando a valutarne gli aspetti positivi.

La caffeina: una delle sostanze più studiate al mondo;
Non solo nel caffè: dal tè ai fiori d’arancio, la caffeina negli altri prodotti;
Arabica e Robusta: due specie a confronto;
Quanta caffeina: tecniche di preparazione e contenuto di caffeina;
Gli effetti sull’organismo;
Fisiologia della caffeina: quanto caffè si può bere?
La caffeina dà dipendenza? Un dibattito tra scienza e leggende metropolitane