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Presentazione del corso

Diventare veri conoscitori del caffè presuppone la conoscenza di tutte le dinamiche che il suo consumo determina, l’insieme delle buone pratiche che ne fanno una delle materie prime più commercializzate al mondo.

Quanto si beve: il mercato del caffè;
Dove si beve: i paesi consumatori;
Dove si produce: i paesi produttori e le rotte del caffè;
Come si beve: consumi di caffè a confronto;
Come si prepara: le tecniche di preparazione più diffuse;
Perché si beve: dalle origini agli studi sulla caffeina;
Come lo berremo: nuove tecniche e modalità di preparazione.