• Corsi
  • Divulgazione

Divulgazione

Introduzione al caffè

    I colori del caffè

    I colori del caffè

    Una biografia a colori

    Una retrospettiva sul caffè per imparare a conoscerlo sotto una nuova luce, e scoprire come sia un fantastico trasformista che nel corso della sua vita si fa di mille colori.

     

    Leggi

La scienza del caffè

    Gli aromi del caffè

    Gli aromi del caffè

    Un'esplorazione olfattiva

    Saper riconoscere la vera qualità di una tazzina di caffè utilizzando il senso dell’olfatto, il più emotivo e meno razionale dei nostri cinque sensi.
     

    Leggi
    Aromi dell'altro mondo

    I sensi del caffè

    Una mappa dell'essere umano

    Il caffè è un’esperienza che delizia tutti i sensi e stimola l’intelletto; il suo consumo coinvolge le persone, favorendo relazioni di socialità... per questo non si dovrebbe mai bere da soli!

    Leggi
    le molecole del caffè

    Le molecole del caffè

    Un vetrino al microscopio

    Se il caffè è stato tanto amato nella storia, è anche per gli effetti un po’ misteriosi della sua molecola più famosa, la più studiata ma probabilmente ancora la più sconosciuta: la caffeina.

    Leggi

La diversità del caffè

    i luoghi del caffè

    I luoghi del caffè

    Un atlante di profumi

    Il caffè è un cittadino del mondo intero ed è sempre stato un grande viaggiatore. Da ogni luogo dove passa si porta via qualcosa: un profumo, un sapore, o più semplicemente la sua energia.
     

    Leggi
    Le abitudini del caffè

    Le abitudini del caffè

    Un galateo contemporaneo

    In ogni luogo e in ogni tempo, attraverso i secoli e i chilometri, le persone hanno creato abitudini, tradizioni e riti attorno alla loro tazzina.

    Leggi
    Le persone del caffè

    Le persone del caffè

    Un album di fotografie

    In ogni anello della sua filiera il caffè incontra la cura e la dedizione delle persone che vi lavorano. Nasce così, passaggio dopo passaggio, la sua qualità.

    Leggi

Il piacere del caffè

    Cucina al caffe

    La cena del caffè

    Nuove possibilità creative

    Un corso-evento per imparare a utilizzare il caffè come ingrediente in cucina e scoprirne abbinamenti inediti: un’esperienza gastronomica affascinante per incuriosire e coinvolgere i propri clienti.

    Leggi
    Le preparazioni del caffè

    Le preparazioni del caffè

    I diversi approcci al caffè

    Scoprire le tecniche di preparazione delle bevande a base di caffè più consumate al mondo per imparare, con pochi e semplici passaggi, a realizzarle anche a casa propria.

    Leggi
    Le ricette del caffè

    Le ricette del caffè

    Una selezione di prelibatezze

    Come preparare deliziose preparazioni a base di espresso, da quelle classiche alle più sorprendenti, guidati dai consigli dei Maestri Baristi dell’Università del Caffè.

    Leggi

Scoprire illycaffè

    La visita allo stabilimento

    La visita allo stabilimento

    Dove nasce la qualità

    L’opportunità coinvolgente di scoprire, nel cuore della fabbrica, i segreti del caffè illy: dalla selezione dei chicchi alla tostatura fino alla confezione nei barattoli che tutti conosciamo.

     

    Leggi