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Presentazione del corso

Obiettivo:
Immergersi nel mondo del caffè di qualità, conoscerne tutti i segreti - dalle proprietà del prodotto alle regole del servizio alla gestione del bar - e diventare un vero maestro della bevanda più amata al mondo.

Programma:

-Storia, usi e tecniche di trasformazione del caffè nel mondo;
-Coltivazione, produzione e commercio del caffè verde;
-Processo produttivo industriale del caffè.

-Caratteristiche dell’espresso;
-Macchina da espresso e macinadosatore: teoria e attività pratica;
-Regole per la preparazione dell’espresso perfetto;
-Manutenzione e set-up della macchina da espresso;
-Il cappuccino e le altre preparazioni a base di caffè; 
-Slow preparations.

-Dal bar del servizio al bar dell’esperienza;
-Il bar come luogo di interazione: dinamiche di coinvolgimento del cliente;
-Effetti del caffè sulla fisiologia del consumatore;
-Analisi degli aspetti sensoriali e tecniche di degustazione.

-Test pratici sull’analisi visiva, gustativa, aromatica e tattile dell’espresso;
-Tecniche per realizzare il cappuccino perfetto e principi della Latte Art.

Tipologia del corso: pratico e teorico

Durata del corso: 4 giornate

Destinatari: Maestro barista è dedicato a tutti i professionisti e agli imprenditori che desiderano ampliare le proprie competenze o cominciare una nuova avventura nel settore food & beverage.

Costo:

Prezzo di listino: 997 € + iva 22%
Prezzo clienti illy: 598 € + iva 22%