Formazione

Maestro barista

Maestro barista
Il corso più completo per i professionisti del bar
Per immergersi nel mondo del caffè di qualità, conoscerne tutti i segreti, dalle proprietà del prodotto alle regole del servizio alla gestione del bar, per diventare un vero maestro della bevanda più amata al mondo.
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Specialista del caffè

Espresso alla perfezione
I segreti dell'espresso secondo illy
Il corso essenziale per conoscere tutte le caratteristiche e i pregi della tazzina per eccellenza e per imparare a realizzare e offrire sempre un espresso preparato a regola d'arte.
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Espresso e Cappuccino alla perfezione
Le preparazioni per eccellenza del professionista del bar
Un corso per padroneggiare l’arte di estrazione dell’espresso e la tecnica di preparazione del cappuccino, e servirle in maniera esemplare. 
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Cappuccino alla perfezione
Il magico connubio tra il latte e il caffè
Dedicato al protagonista della colazione all'italiana: tecniche e consigli per preparare un espresso impeccabile e una crema di latte montata a regola d’arte e servire un ottimo cappuccino.
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Cappuccino d'artista
Latte Art: un grande classico da gustare anche con gli occhi
Per approfondire le tecniche di preparazione del cappuccino, esplorare le tante possibilità creative della Latte Art e realizzare delle prelibatezze che sono anche piccole opere d’arte.
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Ricette al caffè
Preparazioni calde e fredde a base di caffè e altri sorprendenti abbinamenti
Per ampliare l'offerta, stupire la propria clientela e differenziarsi dalla concorrenza; tante idee, abbinamenti inediti e ricette calde, fredde e alcoliche, indicate per ogni momento dell'anno e della giornata. 
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Gestione del business

Economia del bar
La gestione economico/finanziaria e il business plan
Per imparare a gestire gli aspetti economici del bar con una visione strategica e un obiettivo di crescita, un approfondimento teorico sull'analisi dell’andamento, attraverso i costi, investimenti, marginalità.  
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Immagine del bar
Le tecniche di allestimento e di comunicazione dell'attività commerciale
Un corso teorico e pratico per apprendere le tecniche di esposizione dei prodotti, di gestione delle promozioni e allestimento degli spazi partendo dall'identità del punto vendita; come costruire una comunicazione coinvolgente e differenziarsi dalla concorrenza.
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Tecniche di vendita
Acquisire, coinvolgere e conquistare i clienti
Valorizzare l’offerta di un locale interpretando correttamente i bisogni e i desideri dei clienti per garantire la soddisfazione dei consumatori e migliorare la marginalità di prodotti e servizi.
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Corsi su misura

Consulenza su misura
La competenza degli esperti dell'Università del Caffè a disposizione dei professionisti del bar
Un corso di formazione individuale e personalizzato, direttamente nel punto vendita o presso la sede dell’Università del Caffè.
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Formazione su misura
Un corso personalizzato assieme ad un docente nella sede dell'Università del Caffè
Una sessione di formazione personalizzata, riservata ai professionisti, presso la sede dell'Università del Caffè
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Creatività gastronomica

Laboratorio Dolce Salato
Ricette d'autore per ampliare l'offerta del locale
Come arricchire e differenziare la propria offerta imparando ad utilizzare in cucina ingredienti diversi, da quelli più rari e preziosi a quelli più comuni e inaspettati... come il caffè.
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