L'espresso
Nove atmosfere di pressione, 7 grammi di caffè, 30 secondi di estrazione danno un concentrato di aroma, corpo e gusto: un espresso con un volume in tazza di 25-30 ml.
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La napoletana
La napoletana rappresenta l’evoluzione della macchina a capovolgere e si tratta di una caffettiera, utilizzata soprattutto in Italia meridionale.
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Il caffè filtro
Nel 1908, in Germania, si diffonde il drip o filter coffee (caffè filtrato). I primi percolatori venivano realizzati in maniera casalinga: si trattava di un cono di vetro o di metallo con foro sul fondo che sbucava in una caraffa, solitamente in vetro.
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La french press
Nel 1852, in Inghilterra, si perfezionarono le tecniche di infusione e si sperimentò il sistema Melior, detto anche french press.
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Caffè alla turca
Nato probabilmente a Il Cairo nel Cinquecento e diffuso oggi in tutto il Medio Oriente, il caffè turco ha una preparazione che è un vero e proprio rito.
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