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Ricette al caffè

Preparazioni calde e fredde a base di caffè e altri sorprendenti abbinamenti

Presentazione del corso

Per ampliare l'offerta, stupire la propria clientela e differenziarsi dalla concorrenza; tante idee, diverse preparazioni e ricette calde, fredde e alcoliche, indicate per ogni momento dell'anno e della giornata.

Programma:

Dall’espresso alle ricette;
Strumenti del mestiere;
Regole di base;
Ricette a base di caffè caldo;
Metodi di estrazione del caffè a freddo: il cold brew
Cocktail alcolici a base di espresso; Slow preparations;
Preparazione di French press, Chemex, V60, Aereopress e Syphon;
Esercitazione pratica.

Tipologia del corso: pratico

Durata del corso: 1 giornata

Destinatari: il corso Ricette al caffè è dedicato ai baristi e ai gestori.

Dove e quando

da definire, Trieste Durata del corso: 1 giorno 

Info e costi

Come iscriversi?
- tramite il proprio agente illycaffè
- telefonando alla segreteria dell’Università del Caffè  800 821021
- compilando il form Contatti.

La giornata tipo
Le lezioni iniziano alle 9.30 e si concludono alle 17.30 circa. In aula si instaura un rapporto immediato e diretto tra docenti e corsisti in un clima informale. I corsi sono costituiti da molte componenti pratiche ed i partecipanti hanno la possibilità di cimentarsi personalmente nelle varie preparazioni.

 

Prezzo di listino: 320 € + iva 22%
Prezzo clienti illy: 192 € + iva 22%

Per i corsi a Trieste, sede dell’Università del Caffè, la quota comprende:
- un servizio di bus navetta tra gli alberghi convenzionati e lo stabilimento illycaffè (andata e ritorno);
- tutti i pranzi e i coffee break.
La quota non comprende il costo del viaggio e dei pernottamenti.